Cheesecake al profumo di arancia

Finalmente riesco a scrivere questo post che avrei dovuto postare ieri ma mi è stato impossibile farlo!

Ieri sono finalmente rientrata in ufficio dopo più di 1 mese di convalescenza e guardacaso nevicava grrrrrr!

E' stato un totale disastro riuscire ad arrivare in ufficio per non parlare del rischiosissimo pericolo di scivolare, mi ci mancava che mi infortunassi di nuovo :D

So che molti facevano la danza della neve io invece faccio la danza per il sole e le temperature miti, primavera ma quando arrivi????

In attesa che i raggi del sole ci scaldino con il loro calore e che i dolci e allegri colori della primavera arrivino a colorare e rallegrare le nostre giornate, mi consolo (hehehehhe) con questa cheese profumatissima all'arancia candita :-) questa golosissima fetta non assomiglia ad un raggio di sole???

Cheesecake al profumo di arancia

Ingredienti (per 4 persone):

Per la base:

200 gr di biscotti tipo digestive

60 gr di burro fuso

60 gr di arancia candita

Per il ripieno:

600 gr di formaggio fresco cremoso (io ho usato philadelphia)
2 dl di panna fresca
160 gr di zucchero semolato
3 uova intere
succo di 1 arancia
1 baccello di vaniglia
1 cucchiaino di cannella in polvere
1 cucchiaio di miele di acacia
1 pizzico di sale

Per la decorazione:

arancia candita tagliata a julienne

Preparazione:

In un mixer frullare i biscotti con 60 gr di arancia candita, amalgamare poi il tutto con il burro fuso;

tagliare un cerchio di carta da forno e appoggiarlo sulla base dello stampo a cerniera (22 cm di diametro), schiacciare sul fondo il preparato di biscotti formando così la base e porre in frigorifero;

con le fruste lavorare il formaggio con la panna, poi aggiungere lo zucchero a cui avremo aggiunto i semini di vaniglia, il sale e la cannella, poi aggiungere le tre uova intere, il miele e il succo di arancia; lavorare il composto sino a quando diventa ben liscio;

tagliare una striscia di carta da forno e foderare i bordi dello stampo;

versare il composto sulla base di biscotto e far cuocere per 50-60 minuti n forno preriscaldato a 150°C (cuocere sino a quando il centro risulta sodo al tatto);

quando è cotta sfornare e lasciare raffreddare a temperatura ambiente, dopodiché toglierla dallo stampo e metterla in frigorifero sino al momento di servire (almeno 1 ora);

prima di servire guarnire con l’arancia candita tagliata a julienne.

Con questa ricetta partecipo al dolcissimo contest di Cranberry Honey sweet Honey

in collaborazione con Smartbox e Greengate

Buon proseguimento a tutti e vi aspetto alla prossima ricetta :-)

Bon appétit!