Gelato di fragole

Con questo gustoso e fresco gelato auguro una buona domenica a tutti!

Ingredienti:

- 1 kg. di fragole

- 750 gr. di zucchero semolato

- 5 uova intere

- 500 ml. di panna liquida per dolci

- 750 ml. di latte intero

- vaniglia a piacere

- 1 buccia di un limone

Preparazione:

lavare il limone e con un coltello tagliare la buccia, attenti a non prendere la parte bianca del limone;

in una pentola scaldare il latte profumato con la scorza del limone e i semi di vaniglia che preleveremo dalla stecca con un coltello;

appena il latte raggiunge il bollore toglierlo dal fuoco e lasciarlo raffreddare con gli aromi;

nel frattempo lavare le fragole, asciugarle con un canovaccio pulito e infine togliere il picciolo;

mettere le fragole nel frullatore e frullarle;

in una terrina mettere le uova intere e montarle con la frusta elettrica, aggiungere lo zucchero e continuare a montare sino ad ottenere un composto chiaro e schiumoso;

a questo punto aggiungere la purea di fragole al composto di uova e zucchero, la panna liquida e il latte filtrato ormai freddo;

amalgamare bene tutti gli ingredienti;

mettere il composto nel gelataio e lasciarlo lavorare.

P.S. per chi non avesse il gelataio mettere il composto in una ciotola di acciaio porlo nel congelatore e con un cucchiaio mescolare di tanto in tanto il composto preparato sino a quando quest’ultimo diventa denso.

Bon appétit!