Muffin con fragole e cioccolato bianco

Con questa deliziosa mini tortina "muffin" auguro a tutti voi una buona giornata :-)

Muffin con fragole e cioccolato bianco
(da una ricetta di Donna Hay - ho sostituito i lamponi con le fragole e ho decorato i muffin con della panna fresca montata!)

Ingredienti:

- 300 gr di farina

- 2 cucchiaini di lievito in polvere

- 160 gr di zucchero

- 240 gr di panna acida

- 2 uova

- la scorza grattugiata di 1 limone

- 80 ml di olio di semi

- 230 gr di fragole a pezzetti

- 170 gr di cioccolato bianco

Per la decorazione:

- panna fresca da montare

Preparazione:

accendere il forno a 180°;

in una ciotola setacciamo la farina con il lievito, aggiungiamo lo zucchero e mescoliamo bene;

in un'altra ciotola versiamo gli ingredienti liquidi, quindi la panna acida, la scorza grattugiata del limone, l’olio e le uova e mescoliamo bene il tutto sino ad ottenere un composto omogeneo;

a questo punto uniamo il composto secco (farina+zucchero) al composto liquido e mescoliamo sino a quando i due composti sono ben amalgamati fra loro;

aggiungiamo le fragole tagliate a pezzi e il cioccolato bianco sempre a pezzi e mescoliamo delicatamente;

versiamo il composto nei pirottini da muffin ed inforniamo per circa 30/40 minuti (varrà la prova stecchino!;

una volta cotti li facciamo raffreddare e poi se si vuole si possono decorare con della panna fresca montata.

Gli accessori finger food sono di Atmosfera Italiana e con questo delizioso muffin alle fragole partecipo al gioco on-line di Atmosfera Italiana.

Bon appétit!