Biscotti "golosi"

Amo leggere , ormai questo è un dato di fatto!!

In casa ho più libri io che una libreria; libri di tutti i generi che spaziano dai gialli, ai romanzi, all'arte per poi arrivare ai libri di cucina quelli che sfoglio e risfoglio infinite volte.

Libri che mi fanno sognare di essere la Martha Stewart o la Nigella Lawson della situazione poi mi sveglio dal bel sogno e mi ritrovo catapultata nella mia "normale" quotidianeità!

E vabbè accontentiamoci :-)

Uno dei miei ultimi libri acquistati è "Regali golosi" di Sigrid Verbert autrice del blog Il cavoletto di bruxelles e devo dire che mi ha sorpresa piacevolmente;la grafica molto semplice pulita, foto inutile a dirlo molto belle, idee geniali e simpatiche per il confezionamento di golosità preparate con le nostre manine, per non parlare delle tante bontà presentate ... insomma non mi sono affatto pentita dell'acquisto ed è uno dei libri che sfoglio spesso, spero di non consumarlo :-))

Buona giornata a tutti :-)

BISCOTTI CON AVENA E ALBICOCCHE
(dal libro “Regali golosi” di Sigrid Verbert)

Ingredienti:

(per circa 30 biscotti)

- 170 gr di burro

- 165 gr di farina

- 150 gr di fiocchi d’avena

- 100 gr di zucchero

- 85 gr di zucchero di canna

- 100 gr di albicocche secche

- 1 uovo

- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia

- 1/2 cucchiaino di lievito per dolci

- 1 pizzico di sale

Preparazione:

in un recipiente sbattere gli zuccheri con l’uovo e il burro morbido;

aggiungere l’estratto di vaniglia e poi la farina setacciata insieme al lievito ed al sale;

infine aggiungere i fiocchi d’avena e le albicocche tagliate a pezzettini;

mescolare bene il tutto;

disporre su una teglia da forno rivestita con carta da forno delle cucchiaiate di impasto, schiacciandole un po’;

infornare a 180°C per circa 10-15 minuti o comunque sino a quando i biscotti saranno dorati e lasciare intiepidire su una griglia.

Bon appétit!