Torta di mele con crema di mandorle

by 25 Comments

Ennesima torta di mele nel mio blog, sembro mamma nonna papera 😀
Ma che ci posso fare se le adoro???? sono quelle ricette che non esito mai a fare perchè so che non mi deluderanno mai, perchè so che riscontrano il gusto di tutti o quasi, perchè sono cresciuta con “Topolino” , il fumetto ovviamente, e che quindi sbavavo, sempre virtualmente, guardando le torte che sfornava nonna papera e che Paperino e i nipotini Qui Quo Qua gustavano …quanto li invidiavo 😀
Ecco la ricetta!!!

Torta di mele con crema di mandorle

Ingredienti (per una tortiera di 22 cm di diametro):
per la pasta sfoglia
100 gr di burro
200 gr di farina
1/2 cucchiaino di sale
80 cc di acqua fredda
per la crema
40 gr di farina
50 gr di farina di mandorle
60 gr di zucchero
3 cucchiai di panna
100 cc di latte
1 uovo
1 tuorlo
20 gr di burro
2 mele
Zucchero a velo q.b.

Preparazione:

in una terrina versare l’acqua e aggiungere il sale;
setacciare la farina e metterne 1/3 nella terrina con acqua e sale e
mescolare bene con la frusta;
a questo punto unire poco alla volta il burro fuso amalgamando bene;
incorporare il resto della farina e amalgamare bene il tutto con un
cucchiaio di legno;
versare il composto sulla spianatoia leggermente infarinata e
impastare con le mani per qualche minuto dopodiché avvolgere il panetto formato
in pellicola trasparente e lasciarla riposare in frigorifero per tutta la
notte;
dopo aver fatto riposare la sfoglia per tutta la notte, stenderla sino
ad ottenere uno spessore di 1,5 mm e rivestire una tortiera e farla riposare
nuovamente in frigorifero;
nel frattempo preparare la crema setacciando insieme la farina con la
farina di mandorle in una terrina;
unire lo zucchero e mescolare versando la panna e il latte poco per
volta;
in un’altra terrina sbattere leggermente l’uovo e il tuorlo e quindi
unirli al composto;
aggiungere il burro fuso e amalgamare bene il tutto;
lavare e sbucciare le mele e poi tagliarle a spicchi di uno spessore
di 3 mm;
sistemarli nella tortiera e versare sopra la crema;
infornare in forno già caldo a 180°C per circa 30/40 minuti (il tempo
dipende dalla potenza del vostro forno);
a cottura avvenuta togliere dal forno e lasciare raffreddare;
prima di servire spolverizzare con zucchero a velo.

Vi auguro un buon fine settimana ^_*

Bon appétit!

Comments

  5. says

    io io io arrivo anch'iooooooooooo! Non è più l'ora della merenda ma…facciamo un'happy hour dolce? Perchè essere troppo convenzionali :D! Anch'io adoro le torte di mele, non sono mai abbastanza e questa crostata è davvero super golosa e bellissima. Un bacione mamma papera (!), buon we ^_^

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  17. says

    tesoro le tue torte di mele non stancano mai! una più bella e più golosa dell'altra.. anch'io amo queste con le mele a raggiera… a parte la squisitezza della torta in se sono meravigliose… stupenda! complimenti tesoro!!:*

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  18. says

    appena vista la foto si è illuminato lo schermo, per la luce e la torta così presa dall'alto, come hai sistemato gli spicchi sembrano dei petali. Voglio riprovare a farla, perché a casa mia i dolci con la frutta non piacciono e io invece li adoro. baci mony***

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  22. says

    Adoro tutto ciò che viene fatto con le mandorle..pasta, latte e persino i detergenti e le creme per il corpo. La torta di mele…il massimo, quindi la proverò questa ricetta…insieme devono essere una delizia! ciao!!! (ps nuova arrivata!)

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