Polentine friabili e Buon Santa Lucia!

by 40 Comments

Oggi 13 dicembre è
Santa Lucia, un detto popolare diceva “Santa Lucia il giorno più corto che ci
sia” o “…la notte più lunga che ci sia”.

Anticamente il 13
dicembre coincideva con il solstizio d’inverno ed è in questa notte che ci si scambiavano
i  doni in vista dell’arrivo della nuova
stagione.

La leggenda vuole
che Santa Lucia scendeva con il suo asinello a distribuire i doni a tutti i
bambini che la sera prima andavano a dormire presto in attesa dell’arrivo della
Santa e dei doni :-)

La notte tra il
12 ed il 13 era considerata la più lunga dell’anno, ma dal mattino del 13 il sole
riprendeva a splendere nel cielo con più intensità.

Ed io spero con
tutto il cuore che oggi il sole possa splendere per tutti quei bambini che dal
1 gennaio 2012 non potranno più essere seguiti alla Fondazione Santa Lucia, una
struttura specializzata nella riabilitazione  neuromotoria, che verrà chiusa  il 31 dicembre per mancanza di fondi.
Quindi oggi vorrei lanciare un appello a coloro che decideranno del futuro di tantissimi dolci bambini di fare tutto il possibile per non negare loro il diritto alla vita!
Per maggiori informazioni più dettagliate vi rimando a Lei che sta lottando con grande dignità e forza!

Ed ora passiamo alla ricetta di questi biscottini buonissimi perfetti da regalare alle amiche che amano coccolarsi con una fumante e profumata tazza di tè o a tutti coloro che non rinunciano ad una sana colazione accompagnata da biscotti home made!

Polentine friabili
Ingredienti:
(per circa 30 biscotti)

–
250
gr di farina OO
–
115
gr di farina di mais
–
1/2
cucchiaino di sale
–
230
gr di burro a temperatura ambiente
–
140
gr di zucchero
–
1
cucchiaio di scorza di limone
–
1
uovo (grande)
–
1
tuorlo (grande)
–
1
bacca di vaniglia o estratto di vaniglia
Preparazione:
in una ciotola
mescolare la farina OO con la farina di mais e il sale;
mettere nel mixer il
burro a pezzi con lo zucchero e la scorza del limone grattugiata ed amalgamare
bene il tutto per un paio di minuti;
versare l’uovo intero
continuando a mescolare dopodichè aggiungere il tuorlo ed infine i semini di
vaniglia (o estratto di vaniglia);
preparare la teglia da
forno con carta da forno;
mettere l’impasto in
una sac à poche con bocchetta a stella della dimensione che desiderate e
formare i biscottini a forma di “esse” o della forma che preferite … io ho
scelto la forma ad “esse” e rotonda;
mettere la teglia con i
biscottini nel congelatore per circa 30 minuti;
infornare in forno già
caldo alla temperatura di 180° per circa 10-15 minuti;
far raffreddare nella
teglia per una decina di minuti dopodichè trasferirli su una griglia e farli
raffreddare completamente.
N.B. Questi biscotti possono
essere conservati per una settimana chiusi in un contenitore ermetico
Con questi biscottini partecipo al contest della dolce Patrizia
e al contest di Giulia

Auguro a tutti Buon Santa Lucia!!

Bon appétit!

Comments

  1. says

    Anche se in verità manca ancora qualche giorno al solstizio d’inverno mi è sempre piaciuto credere che il giorno più corto sia oggi e che da domani ci sarà anche solo un secondo di luce in più :) E vorrei che da domani ci sia anche una certezza vera in più per il S. Lucia.
    Se poi arrivasse anche un vassoietto di questi delicatissimi biscottini allora sarebbe proprio Natale :D! Adoro i bsciotti con la farina di mais. Sono stupenderrimi Ros, sembrano usciti da una pasticceria. Un bacione, buona giornata

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  7. says

    Che delizia questi biscotti!!! Solo a vederli mi viene voglia di mangiarli!! Una ricetta creata per un' iniziativa davvero importante…Ti ringrazio di aver pensato anche al mio contest!!! Un bacione grande e aggiungo subito alla lista..Buona serata!

    Rispondi

  16. says

    @Federica: se vuoi te lo mando moooolto volentieri il vassoietto anzi se sei vicina a me te lo do personalmente :-)

    @Marilu: provali e vedrai che ti piaceranno :-)

    @sulemaniche: Grazie!

    @Graal77: speriamo bene si :-)

    @Love at first bite!: :-)

    @Scarlett: grazie cara :-)

    @Patrizia: è stato un piacere partecipare e spero di vincere hahahha 😀

    @Caris: è stato un onore per me prendere parte a questa iniziativa molto importante :-)

    @Simo: ^_*

    @maniamorefantasia: e sono buonissimi :-)

    @Le ricette di Tina: :-)

    @Chiara: grazieeee ^_*

    @speedy70: si si incrociamo e speriamo ci sia il lieto fine :-)

    @l'angolo cottura di Babi: grazie :-)

    @mammazan: hehehhehe :-)

    Rispondi

  25. says

    delicati, nella forma e nella consistenza, penso al profumo nel momento della cottura :)
    Buona serata e complimenti per il post.
    Bacio <3 …. peccato qui non si possano fare i cuoricini vero? 😉

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  26. says

    Che buone! Tipo le paste di meliga, quanto mi piace la loro rusticità e il sapore particolare.

    Spero proprio che qualcuno metta la mano sul cuore e riesca a risolvere per non privare tanti bambini dell'aiuto necessario per stare meglio, come si può essere così insensibili.
    Ti abbraccio!

    Rispondi

  33. says

    Che delizia, pensa partecipavamo allo stesso contest e non mi ero accorta di queste polentine… :)
    Sono bellissimi e chissà come sono croccanti, io opterei al massimo per la margarina al posto del burro e l'uovo lo sostituisco con un po' di fecola ed acqua, ora mi segno la ricetta con le dovute modifiche, chissà cosa uscirò. Io son certa che mi verranno bene lo stesso 😉

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  37. says

    tesoro ma sai che la tradizione che a Santa Lucia si portano i doni l'ho scoperto relativamente da poco?…proprio grazie a voi blogger! paese che vai usanza che trovi… mi affascina tantissimo tutto questo e queste polentine sono favolose! già immagino che devono essere speciali! bravissima come sempre ti abbraccio tanto:**

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  40. says

    Anche qui da me a Lodi Santa Lucia porta i dolci e i giochi ai bimbi buoni e ai cattivi il carbone (dolce però)!
    Queste polentine mi sembrano favolose, segnate!!!
    Buona Santa Lucia anche a te

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